Παιδική διατροφή

Οι έρευνες τα τελευταία χρόνια είναι ενδεικτικές και κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου καθώς απέδειξαν ότι τα ελληνόπουλα είναι από τα πλέον παχύσαρκα παιδιά στην Ευρώπη.
Είναι πιο επιτακτική ανάγκη από ποτέ να συνειδητοποιήσουμε ότι, δεν μπορούμε να εμπιστευόμαστε την διατροφή των παιδιών μας στα ταχυφαγεία (fastfood) και στα κυλικεία των σχολείων τους.
Πρέπει να γνωρίζουμε ότι η σωστή διατροφή στην παιδική ηλικία συμβάλλει καθοριστικά στη σωματική και πνευματική εξέλιξη του παιδιού και αργότερα του ενήλικα.
Οι «καλές» και οι «κακές» διατροφικές συνήθειες και επιλογές των ενηλίκων διαμορφώνονται κατά την παιδική τους ηλικία.
Το τι τρώμε και πως το τρώμε δύσκολα μεταβάλλεται σε μεγάλη ηλικία. Έτσι στην ενήλικη ζωή έχουμε την εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων όπως παχυσαρκία, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης, η οστεοπόρωση και κάποιες μορφές καρκίνου.
Η οικογένεια, το σχολείο, το κράτος και όλοι όσοι εμπλέκονται στην παροχή τροφής στα παιδιά, έχουν την ευθύνη της εκπαίδευσης των παιδιών σε θέματα διατροφής.
Να προτιμούμε υγιεινές επιλογές και να αποφεύγουμε διακριτικά τους διατροφικούς «πειρασμούς».
Επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι τα ελληνόπουλα:

• Παρουσιάζουν παχυσαρκία και το ποσοστό των υπέρβαρων παιδιών είναι ιδιαίτερα υψηλό.
• Μεγάλο ποσοστό των εφήβων κάνουν δίαιτα για να χάσουν βάρος.
• Μεγάλο ποσοστό των εφήβων παρακολουθούν πάνω από 4 ώρες τηλεόραση ημερησίως με ταυτόχρονη κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και ζάχαρη.
• Οι διατροφικές επιλογές των παιδιών και των εφήβων, όταν τρώνε εκτός σπιτιού σχετίζονται με αναψυκτικά, καφέ, γλυκά, τσιπς, χάμπουργκερ, χοτ – ντογκ, κ.λ.π.
• Συχνά τα παιδιά δεν λαμβάνουν πρωινό ή πίνουν μόνο γάλα.
• Σπάνια παίρνουν μαζί τους δεκατιανό από το σπίτι τους και κάνουν τις διατροφικές επιλογές τους από τα κυλικεία των σχολείων τους τα οποία σπάνια διαθέτουν έως καθόλου φρούτα, ανάλατους ξηρούς καρπούς, ψωμί και τυρί.
• Η συχνότητα της τερηδόνας αποδεικνύει την μεγάλη κατανάλωση γλυκισμάτων και την κακή στοματική υγιεινή.
  

Οι γονείς θα πρέπει να μάθουν:

• Για τις διατροφικές ανάγκες του παιδιού
• Να συζητάνε με τα παιδιά για τις εναλλακτικές λύσεις όσον αφορά το φαγητό τους.
• Να μην αναγκάζουν το παιδί σε στερητικές δίαιτες για να χάσει βάρος.
• Να φροντίζουν την καθημερινή διατροφή της οικογένειας σύμφωνα με τις αρχές της διατροφικής πυραμίδας.
• Να μάθουν ότι η βάση της διατροφής των παιδιών πρέπει να είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά.
• Το κρέας και τα γαλακτοκομικά υψηλών λιπαρών θα πρέπει να περιορίζονται σε μικρές ποσότητες.
• Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά ή/ και ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιούνται αραιά. 

Για τη σωστή διατροφή των παιδιών και των εφήβων οι ειδικοί συνιστούν τα πιο κάτω :
Γάλα
Απαραίτητο για την ανάπτυξη στην παιδική και εφηβική ηλικία λόγω του ασβεστίου και των πολύ καλής ποιότητας θρεπτικών ουσιών που περιέχει.
Οι ημερήσιες ανάγκες σε ασβέστιο αντιστοιχούν :
Για παιδιά σε 3 ποτήρια γάλακτος
Για έφηβους σε 4 ποτήρια γάλακτος

Κοτόπουλο – Γαλοπούλα – Ψάρι – Κρέας – Αυγό 
Αποτελούν μαζί με το γάλα, κύριες πηγές πρωτεϊνών.
Συνιστώνται :
2 γεύματα  εβδομαδιαίως με ψάρι
2 γεύματα εβδομαδιαίως με μοσχάρι και
1-2 γεύματα με κοτόπουλο ή γαλοπούλα, χωρίς το δέρμα τους.
3-4 αυγά την εβδομάδα
Αντί ζαμπόν και άλλων αλλαντικών, προτιμάτε ζαμπόν γαλοπούλας.

Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες
Είναι απαραίτητες στην παιδική και εφηβική ηλικία διότι :

• Συμβάλλουν στην κάλυψη των ενεργειακών  αναγκών του οργανισμού
• Είναι πλούσιες τροφές σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.
• Είναι εύπεπτες και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  

Πρέπει να προτιμώνται οι σύνθετοι υδατάνθρακες, από τους απλούς (ζάχαρη).
Πηγές σύνθετων υδατανθράκων αποτελούν τα φρούτα, τα λαχανικά, πατάτες, όσπρια, χορταρικά, μελιτζάνες, φασολάκια, μπάμιες,  ζυμαρικά, κ.λ.π.
Πρέπει να καταναλίσκονται, είτε σαν κύριο γεύμα είτε σαν συνοδευτικό, στα πρωτεϊνούχα γεύματα (ψάρι, κοτόπουλο, κρέας), 2 με 3 φορές την εβδομάδα.

Ελαιόλαδο
Χρησιμοποιείτε κυρίως ελαιόλαδο, τόσο στο μαγείρεμα όσο και στις σαλάτες.
Ψωμί
Αποτελεί άριστη τροφή, υπό την προϋπόθεση ότι είναι ολικής αλέσεως και συνίσταται η λήψη του 3-4 φορές το 24ωρο.
 
Προσοχή στα έτοιμα φαγητά και κυρίως στα fast food.
Τα φαγητά τους περιέχουν κορεσμένα λίπη, μεγάλες ποσότητες αλατιού και υδρογονωμένα έλαια, στερούνται δε, βιταμινών και φυτικών ινών.

Το κολατσιό στο σχολείο

• Πρέπει να είναι θρεπτικό, υγιεινό, να ετοιμάζεται εύκολα, και να διατηρείται αναλλοίωτο.
• Αποφεύγετε τα κάθε είδους γλυκά. Προκαλούν τερηδόνα.
• Το παιδί μπορεί να πιει νερό, άσπρο γάλα (όχι σοκολατούχο) και φυσικούς χυμούς.
• Όχι στις υπεραλατισμένες τυποποιημένες λιχουδιές με τα πολλά πρόσθετα (τσιπς, γαριδάκια).
• Ναι στους ξηρούς καρπούς και στα φρούτα εποχής.
• Αν το κολατσιό ετοιμάζεται από το σπίτι πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο, να συσκευάζεται καλά, να μην εκτίθεται στην ζέστη. Αν είναι από το κυλικείο ελέγξτε το προσωπικά.
  

Τα κυλικεία πρέπει να αντιμετωπίζονται από τους αρμόδιους, όχι σαν μονάδες εσόδων αλλά σαν μέσο εκπαίδευσης των μαθητών στην υγιεινή διατροφή.
Σχολικά κυλικεία

Τι επιτρέπεται	Τι απαγορεύεται
Σάντουιτς και τοστ με τυρί	Σάντουιτς με ζαμπόν
Κουλούρι σημίτικο ή σταφιδόψωμο	Κρουασάν
Φρυγανιές	Μπισκότα
Τυριά	Πίτσες
Γάλα παστεριωμένο	Αεριούχα αναψυκτικά
Γιαούρτι	Σοκολάτα
Φρούτα εποχής	Παγωτά
Φυσικοί χυμοί φρούτων	Τσίχλες
Ξηροί καρποί	Πατατάκια – γαριδάκια
Τυρόπιτα και Σπανακόπιτα	Ζαμπονοτυρόπιτα  και Λουκανικόπιτα

Η λύση είναι το σπιτικό φαγητό και η μεσογειακή διατροφή.
Ο πολίτης – καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει αυτό που του κρύβουν και δεν του το λένε, ότι :

• Το κρεμώδες σκεύασμα με πρωτεΐνες γάλακτος δεν είναι γιαούρτι.
• Η πίτα με τετηγμένο φοινικέλαιο δεν είναι τυρόπιτα με φέτα.
• Τα κατεψυγμένα εισαγόμενα ποτά που δέχονται χημικές παρεμβάσεις στη σύνθεσή τους δεν είναι ότι αναγράφει η ετικέτα τους και ότι δείχνει η όψη τους.
• Τα φρούτα και τα λαχανικά που μεγαλώνουν με υπερβολικές δόσεις φυτοφαρμάκων είναι για κατανάλωση;
• To νερό που δέχεται τη μόλυνση του υδροφόρου ορίζοντα από την αλόγιστη χρήση των γεωργικών φαρμάκων είναι πόσιμο;
• Το ψωμί που τρώμε είναι γνήσιο ή είναι υποκατάστατο ψωμιού;
• H ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται είναι η ενδεδειγμένη;

Δημοσίευση: Οκτωβρίου 12, 2009